Ciambella

Name: Ciambella
Ingredients: 4 uova; 300 g di ricotta di pecora; 300 g di farina; 300 g di zucchero; 50 ml di latte; 50 ml di olio di semi delicato; 80 g di grano cotto; 16 g di lievito per dolci; 1 scorza d'arancia grattugiata; 30 g di arancia candita; 2 cucchiai di fiori di arancio; 1 pizzico di sale; zucchero a velo

Ciambella Soffice delicata per ogni momento della giornata

Inserisci ricetta Stampa ricetta

Ciambella

Stampa Pin

Ciambella

Soffice delicata per ogni momento della giornata

Ingredienti

4 uova
300 g di ricotta di pecora
300 g di farina
300 g di zucchero
50 ml di latte
50 ml di olio di semi delicato
80 g di grano cotto
16 g di lievito per dolci
1 scorza d'arancia grattugiata
30 g di arancia candita
2 cucchiai di fiori di arancio
1 pizzico di sale
zucchero a velo

Istruzioni

Imburrare e infarinare uno stampo per ciambella di circa 24 cm.
Preriscaldate il forno a 180°.
Versare i tre albumi nella ciotola d’acciaio e, con la frusta a filo, montare alla massima velocità, fino a ottenere un composto sodo.
Tenere gli albumi montati da parte e aggiungere nella ciotola della planetaria i 3 tuorli e l’uovo intero.
Montare con lo zucchero a velocità massima, fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unite a filo l’olio, continuando a montare per pochi minuti.
Aggiungere la ricotta a velocità minima.
Unire il grano, la scorza d’arancia grattugiata, l’arancia candita a pezzetti e l’acqua di fiori d’arancio, mescolate per pochi secondi a velocità minima, giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti.
Aggiungete la farina e il lievito, poco per volta, alternandoli al latte.
Incorporate infine gli albumi montati a neve tenuti da parte, utilizzando una spatola, con movimenti lenti dal basso verso l’alto, prestando attenzione a non smontare il tutto.
Versare il composto ottenuto nello stampo e livellate la superficie.
Cuocere in forno per 45 minuti e prima di estrarre la ciambella fate la prova dello stecchino: dovrà uscire pulito dalla torta.
Lasciare raffreddare 30 minuti prima di estrarre la ciambella dallo stampo.
Prima di servirla cospargetela di zucchero a velo.

Note

In qualità di Affiliato Amazon ricevo un guadagno dagli acquisti idonei

Magic snc PI CF REG IMP BO01707541205 | REA 364538