Polpette alla ricotta con il sugo

  Le polpette di ricotta col sugo sono di origine calabrese, prevedono l'utilizzo di ottima ricotta fresca locale sia che sia di mucca o di pecora.

Jump to Recipe Print Recipe

 

Print Pin

Polpette alla ricotta al sugo

Le polpette di ricotta col sugo sono di origine calabrese, prevedono l'utilizzo di ottima ricotta fresca locale sia che sia di mucca o di pecora.
Course Secondi
Cuisine Italian
Keyword basilico, polpette, ricotta
Prep Time 1 hour
Cook Time 1 hour
Scolare il siero della ricotta di pecora in un colino a maglie strette in frigorifero 12 hours
Servings 4 persone
Calories 520kcal
Cost 10

Ingredients

  • 350 g Ricotta di pecora
  • 140 g Pane casereccio mollica
  • 60 g Pecorino grattugiato
  • 40 g Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 15 g Aglio
  • pepe
  • sale
  • 6 g prezzemolo tritato
  • 2 q uova
  • 750 ml passata di pomodoro
  • aglio
  • 50 g olio
  • 5 foglie basilico

Instructions

Per le polpette

  • Trita finemente con un mixer la mollica di pane
  • Setaccia la ricotta con un colino a maglie strette
  • Sbatti le uova
  • Unisci pane e ricotta l'aglio schiacciato e le uova intere sbattute
  • Aggiungi Parmigiano e Pecorino grattugiati e il prezzemolo
  • Aggiungi Sale e Pepe
  • Con una forchetta amalgama tutti gli ingredienti fino a rendere il composto compatto
  • Ungi le mani e forma delle polpette da 30 gr circa 23 polpette

Per il sugo:

  • Nell'olio rosolare uno spicchio d'aglio, buttalo quando ha preso colore.
  • Aggiungi la passata di pomodoro, sale, le foglie di basilico, pepe a piacimento
  • Porta ad ebollizione il sugo a fuoco dolce
  • Unisci le polpette
  • Cuoci per 10 minuti a fuoco dolce
  • Servi ben caldo
In qualità di Affiliato Amazon ricevo un guadagno dagli acquisti idonei
Magic snc PI CF REG IMP BO01707541205 | REA 364538
Visit our FacebookVisit our Instagram
My Agile Privacy
✕
Questo sito utilizza cookie tecnici e di profilazione. Cliccando su accetta si autorizzano tutti i cookie di profilazione. Cliccando su rifiuta o la X si rifiutano tutti i cookie di profilazione. Cliccando su personalizza è possibile selezionare quali cookie di profilazione attivare.
AccettaRifiutaPersonalizza
Attenzione: alcune funzionalità di questa pagina potrebbero essere bloccate a seguito delle tue scelte privacy:
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram